BROWNIES KUKUS PERCOBAAN

Dari kemarin pengen bikin kue, sebenarnya ga terlalu suka brownies,
tapi kemarin iseng nyobain brownies Amanda, jadi pengen bikin.
Lagi-lagi namanya lisa teralu bereksperimen, googling sanasini,
menyampurkan dua resep , gulanya hrusnya 400 gram aku kurangin, krn takut manis,
minyak goreng yg harusnya 300 ml, aku hy pake 200 ml,hahhaha, ya wajar brownies kukusnya kali ini GATOT alias gagal total, tapi gpplah, namanya juga usaha, iya ga ca!!:) Untung ada teh dede, dikase bw pulang aja semuanya..hihihi..ga gagal amat se, hy rasanya jauuh dari brokusnya Amanda..bsok2 harus bikin lagi ne..:)
Harusnya 2 lapis, tapi pas liat lapis pertama udah matang,
alamak, tyt mengembang bgt,
loyangnya ga cukup krn aku pake loyang kecil,
pas nyobain yang kedua,
eh..lapisan ke2nya aku bikin lebih tebal dari yang 1,
hsilnya lapis ke2 tumpah ke bawah..hrusnya tebal lapis 1 dan 2 sama kan..iya ga..:)
sabar..sabar..calon chef handal pasti byk gagalnya juga kan,,hehehe..bela diri ni..
Kyaknya kliatan enak karena caca semangat bgt icipnya ya, padahal dia hy mkan bagian atasnya aja yang rada basah gtu..nyam..nyam..
enak ko mama..

GURAME KUNING KEMANGI

Lagi senang-senangnya makan ikan sekarang, apalagi ikan Gurame, fresh, syukurnya ga berasa tanah/lumpur gtu .. so menu kita kali ini adalah perpaduan gurame masak pesmol, gulai , plus daun kemangi aku namain Gurame kuning kemangi.

Rasanya maknyuss, karena pake sedikit santan, rada gurih, ditambah wanginya daun kemangi dan sedikit asem dari tomat..apalgi guramenya awalnya udah diungkep,segar.. enaak pkoknya :)

Bahan

½ kg gurame, (aku potong 3),diungkep dulu pake jeruk nipis dan garam +/- 15 min

1 batang serai, keprek

3 lbr daun jeruk

1 ikat kemangi ( daunnya saja)

Tomat 2 buah, ptong kotak2 kecil

Santan kental 150 cc

Garam 1 sdt

Merica sckpnya

Gula merah ½ sdm

Bumbu (dihaluskan)

Bawang putih 5 siung

Bawang merah 5 siung

Lengkuas 2 ruas

Jahe 1 ruas

Kunyit 2 ruas

Kemiri 5 buah

Cara memasak

1.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai   harum

2. Tambahkan air kurleb 200 cc, daun jeruk, serai, masak hingga mendidih

3. Tambahkan santan kental dan tomat, garam, merica, gula merah sckpnya

4. Setelah mendidih, masukkan gurame yang sudah diungkep dan daun kemangi, masak lagi sampai kuah mengental.

Gurame Kuning Kemangi siap dihidangkan, klo dibiarin lebih lama (ga lsg disantap), bumbunya makin meresap loh, makin muantaplah..:) Caca aja jadi lahap makannya, oh ya, klo mau terasa pedas, bisa ditambah cabe giling, aku ga bikin cabe sengaja biar caca bisa makan..n ga pake vetsin juga, gurihnya dari santan plus sedikit gula merah..

Nastar natal mak caca

Akhirnya berhasil juga membuat kue nastar, natal tahun lalu sempat bikin, tapi kaco..bentuknya besaar dan selainya asam, dsb, padahal waktu itu baru praktekin hasil kursus..wah, ternyata belum tentu resep yang ada di kursus beneran bagus kalo dicoba di rumah..resep ini aku ambil dari blog mana-mana, dan aku modif, inilah nastar natalku :

Bahan kulit:

150 gr butter

100 gr margarin

100 gr gula halus

3 bt kuning telur

50 gr susu bubuk

400 gr tepung terigu

 1/2 sdt butter cookies (vanilli bs jg)

Olesan (aduk) :

3 bt kuning telur

1/2 sdt madu

1 sdt minyak goreng

Selai Nanas :

3 buah nanas palembang, kupas, parut

200 gr gula pasir

2 cm kayu manis

2 btr cengkeh

Cara membuat :

Selai :

Masak nanas sampai airnya tinggal sedikit, masukkan gula pasir, kayumanis dan cengkih, masak lagi sampai jadi selai/liat dan bisa dibentuk.

Setelah dingin bentuk bulat bulat, simpan di lemari es.

Kulit :

1. Kocok mentega, margarin, essence cookies, gula halus sebentar, masukkan kuning telur satu persatu.

2. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk, aduk pakai sendok kayu.

3. Istirahatkan adonan didalam lemari es selama kurang lebih 1 jam.

4. Keluarkan adonan,biarkan sedikit lembut, ambil sejumput adonan, isi dengan selai yang sudah dingin,   bulatkan.

5. Tata diatas loyang yang sudah dialas kertas roti, atur jangan terlalu berdekatan.

6. Oven dengan suhu 150C selama kurang lebih 10 menit (3/4 matang).

7. Keluarkan dari oven, oles dengan bahan pengoles sampai rata.

8. Bakar lagi kurang lebih 15 menit sampai kuning kecoklatan.

Hasilnya nastarnya empuk, ga pecah dan yummy..:) klo bkin dg takaran diatas pling jadinya 500-600 gram an..dkit kok..

Bengkuang cah telur dan ayam

Sayuran bengkuang ini rasanya seger dan kriuk-kriuk, perpaduan bengkuang yang manis , daging ayam dan orak-arik telur membuat masakan ini serasa kembali ke masa kecil..ini resep nyokap yang asli menado, rada dimodif sedikit, selamat mencoba..:)

Bahan:
Bengkuang 1/2 kg, dipotong korek api
Wortel 250 gr, dipotong korek api
Daging ayam filet 100 gram, potong dadu
Telur ayam 5 butir, kocok
daun bawang secukupnya

Bumbu
Bawang bombay 1 bh, dicah halus
Bawang putih 2 bh, dicah halus
Garam, merica sckpnya
saos tiram 1sdm

Cara membuat

Tumis filet ayam dengan sedikit minyak sampai berubah warna, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tambahkan saos tiram, setelah harum masukkan wortel, kemudian bengkuang, tambahkan sedikit air, kurleb 100 cc, tambahkan garam dan merica, aduk sampai agak layu, masukkan telur kocok, tambahkan daun bawang, biarkan sebentar, aduk lagi hingga telur matang. Cah bengkuang siap dihidangkan.

SANGSANG TARUTUNG

Sangsang adalah masakan khas tapanuli, bumbunya sendiri terdiri dari rempah-rempah yang biasa ditemukan (jahe, lengkuas, kemiri) dan juga bumbu khas tapanuli sendiri, seperti andaliman, asam glugur dan parmasak. Biasanya menggunakan daging babi, tapi karena kesulitan mendapatkannya, saya selalu pakai daging sapi (yang buat rendang), rasanya memang “berani” karena campuran andaliman tsb. Biasanya dimasak menggunakan darah babi tsb, tapi saya tidak memakainya
Resep Sangsang

Bahan
500 gr daging sapi
air 600 cc
1 batang serai dan 3 lbr daun salam

Bumbu
bawang putih 6 siung
bawang merah 6 siung
jahe 2 cm
lengkuas 3 cm
kemiri 5 buah
cabe merah 10 buah
andaliman 1 sdm
*kelapa gongseng 3 sdm
* asam glugur 3 lembar
* parmasak/ngoh hiang 1/2 sdt
garam secukupnya
Semua bumbu dihaluskan menjadi satu kecuali *

Cara membuat :
Daging sapi dipotong kecil, uk 5x5 cm, kemudian direbus dengan serai dan daun salam kurleb 30 menit (pakai presto)
Setelah  itu, daging sapi siangkat, diptong-potong lagi mnjadi uk. 0.5x0.5 cm  atau sesuai selera

Panaskan sedikit  minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan air kaldu sisa merebus daging, setelah mendidih, masukkan daging, masak sampai air menyusut, tambahkan kelapa gongseng, tambahkan garam dan parmasak, masak sampai kuahnya mengental. Sangsang siap dihidangkan